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　　做 法：春笋切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油   翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。