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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入

生姜、春

笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。