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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。