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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。