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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成 段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。