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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。