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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。