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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。