老司
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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。