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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。