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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅 盖焖。