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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。