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　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用清水  浸泡，  生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
 。再加入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。