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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。