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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春  笋、
牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。