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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，
转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。