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　　做  法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。