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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。