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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。