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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。
用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍

 ，放两勺油，待油六

成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。