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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。