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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油 六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。