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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出
后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。