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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。