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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅
烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水
半掩住春笋， 
盖上
  锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。