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　　做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。