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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。