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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。