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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
 热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开


后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。