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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米
。用清水

把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热  下鱼

，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。