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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。