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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺  油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。