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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。