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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱 段翻炒
1
分钟左右 
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。