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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。