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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收   汁时盖上锅盖焖。