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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住 
春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。