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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。