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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。