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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。