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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。