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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。