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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。