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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。