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　　做法：春笋
切成
片后

加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。