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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片

、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，
  翻炒均匀
稍收
 汁时盖上锅盖焖。