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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡
，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 
盖焖。