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　　做法

： 春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。