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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。