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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再
加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。